Recette - Brownie Guimauve

Brownie Guimauve 

Ingrédients :

Pâte à Brownie 

175 g de chocolat noir

175 g de beurre

280 g de farine de blé

2 c. à soupe de cacao en poudre

1/4 de c. à café de sel fin

1 c. à café de levure chilique

2 oeufs moyens

400 g de vergeoise ou de sucre

les graines de 1 gousse de vanille

Garniture

200 g de mini guimauves ou guimauves de 2.5 cm coupé en quatre avec des ciseaux. On peut mélanger les guimauves roses et blanches.

Nappage 

225 g de chocolat

275 g de beurre de cacahuète

Moule 

1 moule carré de 20 cm de côté et 5 cm de profondeur

Préparation 

1. Préchauffer le four à 170° C. Préparer et graisser le moule.

2. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie, en remuant jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Laisser refroidir légèrement.

3. Tamiser la farine, le cacao, le sel et la levure. Battre les oeufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.

Ajouter les graines de vanille et le chocolat refroidi en battant, puis incorporer petit à petit les ingrédients secs.

Verser la préparation dans le moule.

Enfourner pour 25 minutes ; la surface doit être lisse et brillante. Laisser refroidir 15 minutes.

4. Préchauffer le gril du four. Répartir les guimauves sur le brownie refroidi et laisser griller et fondre les guimauves. Enfoncer légèrement les guimauves à l'aide d'une spatule souple (veiller à ne toucher que les parties grillées pour éviter qu'elles ne collent à la spatule).

5. Faire fondre au bain marie le nappage (chocolat + beurre de cacahuète). Verser le nappage sur les guimauves puis placer au réfrigérateur au moins 1 heure. Démouler le brownie puis le couper en carrés de 5 cm à l'aide d'un couteau à lame fine préalablement trempé dans de l'eau chaude. Servir à température ambiante.

Bon appétit !

Recette - Madeleines

Recette pour une douzaine de Madeleines

Ingrédients :

- 100 g de sucre
- 3 œufs
- 100 g de farine
- 100 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- parfum : vanille ou citron
- 2 g de levure chimique


Préparation :

Travaillez les œufs avec le sucre, ajoutez la farine puis le beurre fondu, sel et levure chimique, vanille ou citron.

Beurrez les moules, remplissez-les de pâte, faites cuire à four moyen 20 à 25 minutes.

Bon appétit !

Recette - Cookies

Recette Cookies

Ingrédients : 

175 g de farine
Une tablette de chocolat noir (noir c'est mieux). Voir un peu plus d'une tablette selon les gouts.
Un pot de beurre de cacahouète.
4 cuillères à soupe de lait concentré sucré
125 g de beurre
2 œufs
1 cuillère à café de levure
1 cuillère à café de sucre vanillé
Concentrée de vanille liquide
Sel

Préparation :  

- Faire préchauffer le four.
- Faire fondre le beurre, une fois le beurre fondu, ajouter le lait concentré sucré. Bien mélanger. Après avoir obtenu un mélange homogène, ajouter les œufs et encore une fois bien mélanger. Puis ajouter deux cuillères à soupe de vanille concentrée liquide.
- À part mélanger la farine, le sel, la levure et le sucre vanillé.
- Incorporer la farine au mélange cuillère par cuillère.
- Ensuite, ajouter 3 à 4 bonnes cuillères à soupe de beurre de cacahouète. (j'ai testé avec du beurre de cacahouète sans morceaux, mais j'imagine qu'avec ça doit être encore meilleur =3 .) Bien mélanger le tout.

- Casser le chocolat en morceaux, ne pas hésiter à faire de "gros" morceaux.
- Ajouter les morceaux de chocolat au mélange.

Disposez des petits tas de pâte sur la plaque de votre four et faire cuire 12 à 15 min au thermostat 5.

Ils seront croustillant et fondant à la fois. Bon appétit ! 

 

Recette - Sablés Écossais

Voici une petite recette pour changer un peu.

Pour l'annecdote, j'ai trouvé cette recette dans un très ancien cahier de cuisine chiné dans une brocante.

(Photo du jour, réalisées par votre humble rédacteur =) )

Sablés Écossais

Ingrédients :
125 g de beurre
75 g de miel
250 g de farine
1 oeuf pour dorer

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

La recette :

Mélanger le beurre bien frais avec le miel en remuant soigneusement.

Ajoutez petit à petit la farine tamisée et pétrissez à la main sans ajouter aucun liquide.



Aplatissez votre pâte au rouleau à l'épaisseur d'un demi-centimètre, découpez la avec un emporte pièce (cœur, nounours, étoile etc.). Dorez les sablés au jaune d’œuf et enfournez le tout sur une tôle légèrement beurrée.



Dès que les gâteaux ont pris une jolie teinte dorée claire, ils sont cuit.

Bon appétit !




Bonus perso pour les amoureux du chocolat :

Prenez une assiette ou un bol, et faites chauffer au micro-onde quelques morceaux de chocolats avec une pointe de lait et une noisette de beurre.


Trempez le dessous des sablés dans le chocolat, afin d'avoir un côté doré et un coté chocolaté. Laissez refroidir afin que le chocolat se solidifie.

Bon appétit !!